Topfenkuchen

Ich hatte heute Lust zu backen und entschied mich für ein Rezept, das ich mir vor einigen Wochen mal aus einem Dr.Oetker Backbuch meiner Mama abgeschrieben habe. Das ganze war ziemlich lustig, da die Cousine meines Freundes (4 Jahre) bei mir war, hat aber auch demensprechend um einiges länger gedauert. ;)

Germteig:
280 g Mehl
1 Päckchen Trockenhefe
40 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/8 l warme Milch
4 Dotter
50 g flüssige Butter

Topfen-Obers-Belag:
4 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 kg Topfen
1/4 l geschlagenes Obers
100 g Mehl
100g fein geschnittenes Orangeat
100 g Rosinen

Zum Bestreichen:
80 g heiße Marillenmarmelade

Teig: Mehl in einer Schüssel mit dem Germ vermischen. Alle übrigen Zutaten zugeben und zu einem Teig kneten. Gehen lassen, rund ausrollen und auf ein befettetes, bemehlte Blech legen.
Belag: Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Den Topfen und das geschlagene Obers einrühren. Das Mehl mit den Rosinen und dem Orangeat vermischen und unter die Topfenmasse heben. Den Belag auf den Teig streichen.
Das Rohr vorheizen und den Kuchen auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 25 Minuten backen.
Den warmen Kuchen mit der Marillenmarmelade bestreichen.

Ich hab die halbe Masse gemacht, das Orangeat weggelassen, da nicht vorrätig, dafür aber mehr Rosinen und zusätzlich etwas geriebene Zitronenschale und einen Schuss Rum verwendet. Wenn man die notierte Menge macht, wird ein großes Blech sicher richtig, richtig voll. Bei mit ist eben nicht das ganze Blech bedeckt.